什么是香辛料

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2021-04-23

調(diào)味料，也稱佐料，是指被用來(lái)少量加入其他食物中用來(lái)改善味道的食品成分。

　　調(diào)味料，也稱佐料，是指被用來(lái)少量加入其他食物中用來(lái)改善味道的食品成分。一些調(diào)味料在其他情況下被用來(lái)作主食或主要成分來(lái)食用。例如洋蔥也可以為法國(guó)洋蔥湯等的主要蔬菜成分。其中我們經(jīng)常使用的有香辛料，那么什么是香辛料呢？調(diào)味料批發(fā)廠綠香園調(diào)味食品來(lái)介紹下：
　　辛香味香料主要是指在食品調(diào)味調(diào)香中使用的芳香植物的干燥粉末或精油。辛香料不僅有粉末狀的、而且有精油或油樹脂形態(tài)的制品。香料，又名辛香料或香辛料，是一些干的植物的種子、果實(shí)、根、樹皮做成的調(diào)味料的總稱，例如胡椒、丁香、肉桂等。它們主要是被用于為食物增加香味，而不是提供營(yíng)養(yǎng)。用于香料的植物有的還可用于化妝、香氛、或食用。香料很少單獨(dú)使用，大部分以數(shù)種數(shù)十種成份調(diào)和構(gòu)成。有時(shí)，香料也指制造香味用的材料。香辛料細(xì)分成5類：
　　1、有熱感和辛辣感的香料，如辣椒、姜、胡椒、花椒等。
　　2、有辛辣作用的香料，如大蒜、蔥、洋蔥、韭菜、辣根等。
什么是香辛料
　　3、有芳香性的香料，如月桂、肉桂、丁香、眾香子、香莢蘭豆、肉豆蔻等。
　　4、香草類香料，如茴香、葛縷子(姬茴香)、甘草、百里香、枯茗等。
　　5、帶有上色作用的香料，如姜黃、紅椒、藏紅花等。